Majs (Zea Mays)

Familj: Poaceae
Släkte: Zea
Arter: Z. Huehuetenangensis
          Z. Parviglumis
          Z. Mexicana
          Z. Mays (odlad)
Sorter (odlade): Flintmajs (Z. Mays - Indurata)
                         Mjölmajs (Z. Mays - Amylacea)
                         Popmajs (Z. Mays - Microcarpa)
                         Prydnadsmajs (Z. Mays - Saccharata)
                         Tandmajs (Z. Mays - Dentiformis)

Historia

Majsen härstammar från vilda grässorter som kallas Teosinter. Den kommer ursprungligen från Mexico.
Majskorn har hittats vid 3600 år gamla bosättningar. Man tror att majsen började odlas i Mexico 5000 år f kr.
Ungefär 1500 år f kr. nådde majsen peru och runt 1000 år f kr. spreds den norrut till dagens USA.
Alla Indiankulturer var beroende av och byggde på majs.
Azteker, Maya, Inka och Chibichas hade alla sin egen majssort, och i alla indiankulturer hade majsen gudomlig status.
Enligt Aztekerna föddes majsen när solen exploderade och slungade ut en skur av hagel och guld. Många offer, både blods- och mat har gjorts för att blidka majsgudarna.
1492 fick Kolumbus majskorn i gåva och förde med sig dessa tillbaka till Europa. Bara några år senare började den odlas i Spanien.
Tillsammans med vete och ris är majs idag en av världens vanligaste gröda.

Botanik

Majs är ett 3-6 meter högt gräs. Bladen som omsluter strået och blir upp till 70 cm långa och svärdslika, är blanka och mjuka.

De enkönade han- och honplantorna växer på samma planta. Hanblommorna är grågula och växer i en vippa i stråets topp. Honblommorna sitter i ax i de nedre bladvecken och är omslutna av ljusgröna hylsblad.

De 20 - 30 cm långa gula till bruna majshåren (majssilke) som sticker ut mellan hylsbladen är pistillmärken som som fångar upp frömjölet från hanblommorna.

I varma klimat mognar majsen mindre än fyra månader efter sådd.

När majssilket blir brunt, är det dags att skörda.

Odling

Majs trivs bäst i lätt väldränerad och mycket näringsrik jord. Varma och regelbundna regn uppskattas också. Men, precis som många andra gräs, har den lätt för att anpassa sig till nya miljöer.

Den förkultiveras tidigt och planteras ut när frostrisken är över, på en skyddad, solig plats. Dom ska planteras i klunga, inte på rad eftersom det försämrar pollineringen. Vill man hjälpa till kan man ruska om plantorna lite då, och då.

Växtskydd

Majs är känslig för olika typer av svampangrepp och fjärilslarver. Men många sorter har också ett naturligt skydd mot ohyra.

För att skydda dem mot angrepp, kan man använda en spray gjord på bikarbonat och vatten.

GMO

Majsen är den första grödan, där lejonparten av det det som odlas är genmodifierat.

Soja, majs, ris och bomull är de grödor som genmanipuleras mest, speciellt i USA och Kina.

I Sverige odlas inga genmodifierade grödor kommersiellt. Men det försöksodlas genmodifierad majs, potatis och raps.

Genmodifiering började i USA på 1960 - talet med att man hittade en naturlig mutation av majs, som stod emot ovanligt många insekter och ogräs. Man kompletterade genom att föra in gener från en bakterie som gör att växten producerar ett ämne som dödar ett 50 - tal olika fjärilar. För sent upptäckte man att det även dödar de organismer som man ville ha kvar.

Så småningom modifierade man grödorna att stå emot ogräsbekämpningsmedlet roundup. Ett exempel är Monsantos modifierade soja, som döpts till roundup ready.

Näringsinnehåll      per 100g    365 kcal

Lipider  4,7g

       Mättat fett 0,7g

       Fleromättat fett 2,2g

       Enkelomättat fett 1,3g

Kolesterol 0g

Natrium 35mg

Kalium 287mg

Kolhydrater 74g

Protein 9g

Källor

Nature.com

Allt om trädgård

Kew Science. Kew gardens

Shenet.se