Piplök Allium Fistulosum

Familj: Alliaceae
Släkte: Allium
Art: A. Fistulosum

Historia
Det är egentligen ingen som vet riktigt var piplöken kommer ifrån, men man tror att den kommer från mellersta eller östra Asien. Den är mycket härdig och växer vilt i hela fjällkedjan. Den var vanlig i köksträdgårdar på sjutton- och artonhundratalet, och kallades tidigare för kållök eller vinterlök.

Botanik
Piplöken är en perenn lök, och påminner i sitt växtsätt om gräslök. Den har kraftiga ihåliga stjälkar, växer i en tuva och blir mellan fyrtio- och sextio centimeter hög. Högst upp i toppen kommer de bollformade vita blommorna, som så småningom utvecklas till små lökknippen.

Odling
Man kan köpa piplök i kruka på plantskolor, men man kan också så den själv. Man förkultiverar den i Mars eller April. Man sätter ungefär tio frön per kruka, så man får fina tuvor. När jorden blivit varm, planteras den ut på friland. Vattna när det är väldigt torrt ute, annars stannar den i växten. Man kan med fördel täckodla piplök. Vill man få riktigt mjälla och vita stjälkar, då kupar man upp den på precis samma sätt som man gör med purjolök. Var tredje, eller fjärde år bör man föryngra tuvan genom att gräva upp den och dela på den. För att skörda lossar man försiktigt en stjälk och drar så att hela lökhalsen följer med. Piplök kan skördas under hela växtsäsongen och långt in på hösten, några minusgrader utgör inte något problem.

Växtskydd
Piplöken är en väldigt frisk gröda, men det kan hända att den drabbas av lökbladmögel. Då blir blasten gulfläckig och i fuktigt väder får den en brun, puderliknande beläggning. Lökarna blir mjuka och ruttnar inifrån. Förebygg genom att inte plantera för tätt och vänta med att odla lök på samma plats i minst sex år.

Näringsvärde Per 100g
Kalorier: (kcal) 33
Lipider: 0,4g
          Mättat fett: 0,1g
          Fleromättat fett: 0,2g
          Enkelomättat fett: 0,1g
Kolesterol: 0mg
Natrium: 17mg
Kalium: 212mg
Kolhydrater: 7g
         Kostfiber: 2,4g
         Socker: 2,2g
Protein: 1,9g

Källor:
Kew science, Kew botanical gardens, Kew UK
Handbok för köksträdgården, Lena Israelsson
Wikipedia