Vintermat

Vad härligt det känns, när man kan servera grönsaker, fast snön ligger djup utanför.

Rödbetan Beta vulgaris

Familj        Amarantaceae     Amarantväxter

Släkte        Betoidae               Beta

Art            B. Vulgaris            Vanlig

Varité       Conditiva               Rödbeta

Sort          Crosbys egyptian (röd), Burpees Golden (gul), Albina Vereduna (vit)

Historia

Rödbetan härstammar från den vilda strandbetan (Beta vulgaris maritima), somväxer vilt i hela medelhavsområdet. Den är besläktad med andra amarantväxter som foder- och sockerbeta, samt strandmålla och svinmålla.

Betan är en gammal gröda och rester av den har hittats både i egyptiska gravar och i neolitiska (yngre stenåldern) utgrävningar i Nederländerna.

Betor finns omnämnda i dokument från 800 f kr då både Aristoteles och hans efterträdare Theoprastos nämner den i sina texter. På den tiden användes främst blad betorna, men dessa fick så småningom ge vika för spenaten. 

Det finns lite olika uppgifter om när den kom till Europa, men den finns omnämnd i medeltida texter. Den kom till Norden i sin moderna form någon gång på 1600- och 1700-talet.

Botanik

Betan är örtartad, tvåårig, i sällsynta fall perenn. Den kan bli upp emot 120 cm hög.

Den har en svälld vanligen röd rot, men förekommer också som gul, vit och randig.

Bladen är avlångt hjärtformade med tydliga, grova, färgade bladnerver.

Blomstjälken kommer från mitten av plantan och är grov och trådig. Blommorna är oansenliga, små och gröna.

Odling

Rödbetan trivs bäst på en öppen och solig odlingsyta. Med porös, lucker, fuktig och näringsrik jord.

Kraftig kvävegödsling kan ge förhöjda nitrithalter i betan, så gödsla sparsamt med detta. Mycket Kalium tycker den däremot om, så ett tillskott av vedaska skadar inte.

Rödbetan är snabbväxande, och är ofta skördeklar på två till tre månader. Den föredrar temperaturer på femton till nitton grader celcius, vilket gör den till lämplig gröda för polarklimat. Skördar gör man innan den första frosten kommer.

Rödbetan skall förvaras svalt och fuktigt. Lägg den gärna i en hink eller en låda med fuktig sand i. Ställ hinken svalt, så kan rödbetorna klara sig hela vintern.

När man planterar rödbeta så sitter fröna ihop två, och två. Detta innebär att det är noga med gallringen.

Ett tips är att bredså rödbetan inomhus tidigt på våren och skörda småblad. När sedan bladen är för stora för att vara smakliga, planterar man om dom i små krukor. Där får de växa till sig tills det är dags för utplantering i kruka, eller på friland.
Rödbetan passar utmärkt som mikrogrönsak. Man sår riktigt tätt på ett fat och skördar så fort den är ungefär tre centimeter hög. Smaskens! 

Växtskydd

Rödbetor är sällan sjuka, men om man har otur så kan dom bli angripna av samma skadedjur som kålväxterna.

Om det blir riktigt torrt och varmt så, kan dom också bli angripna av löss och jordloppor.

Det vanligaste problemet är dock sk stocklöpning. Detta sker när det blir för torrt eller kallt och innebär att plantan går i blom. Om det händer så bildas ingen rotknöl. Detta kan inte avhjälpas, utan alla plantor som löpt iväg, avlägsnas.

Näringsinnehåll per 100g    43kCal

Kolhydrater     9,65g

    Socker         6,76g

    kostfiber      2,8g

Fett                  0,17g

Proteiner          1,61g

Vatten              87,58g

Innehåller framför allt mycket folsyra (27%), och mangan (16%).


Källa: Kew Science, Royal botanical gardens Kew, UK.

Årets första skörd.

2018 års första skörd i RoMa's trädgård (eller kök).
Rödklöver smakar jättegott.
Den kan jag varmt rekommendera till alla som gillar att grodda.

Nu börjas det

Det här har jag varit dålig på ett tag nu. Men det blir nog bättre nu när våren börjar närma sig och det är dags att börja odla.
Vintersådderna i växthuset är redo och microgrönsaker på köksbänken.
Tomater ska sås och gurkor väljas och köpas in.
Håll i hatten, nu är det vårbruk på gång.